Paella Valenciana
Ingredientes Para 12 personas Arroz bomba 1500 g Pollo de corral 1 Conejo 0.5 Judía verde plana 500 g Garrofó 500 g Alcachofa (opcional) 6 g Caracoles 500 g Aceite de oliva virgen extra Pimentón dulce Tomate triturado Azafrán Romero fresco Sal Cómo hacer paella valenciana Dificultad: Media Tiempo total 1 h 25 m Elaboración 10 m Cocción 1 h 15 m Reposo 5 m Toda paella que se precie comienza por un buen sofrito. En una paella cuanto más grande mejor, se sofríe en abundante aceite el pollo, el conejo, las judías, las alcachofas y los caracoles (la que veis en la foto no tiene garrofó porque no es temporada y el congelado no es igual), sazonando con un poco de sal y pimentón hacia el final. Cuando esté bien dorado se añade el tomate triturado y se rehoga. Con el sofrito listo se debe de añadir el agua. Las proporciones dependen mucho del fuego, del calor que haga, del grado de humedad y de lo grande que sea la paella, pero para comenzar, una buena proporción es la de añadir tres veces el v